Aprovechando el calor que hace y las vacaciones, esta semana os queremos recomendar 7 libros interesantes de cara a profundizar y ampliar el conocimiento sobre el veganismo.
Queremos tocar todas laos aspectos, desde intentar presentar alternativas vegetales atractivas para los más pequeños de la casa, hasta ensayos sobre la defensa de los animales y la filosofía que rodea el veganismo.
Estos libros pueden ser un gran punto de partida para profundizar en conceptos como la ética inherente al veganismo o tratar de ampliar nuestro repertorio de recetas, a la vez que mejoramos nuestra nutrición o tratamos de sorprender a la familia y amigos.
¡Empezamos!
Recetas veganas para peques y no tan peques
De Patricia Menéndez (Medio limón), en su primer libro trata de solucionar una de las preocupaciones de las madres y padres que llevan una alimentación 100 % vegetal, que es que sus hijas e hijos se nutran correctamente y que sus comidas sean atractivas y variadas.
Este libro nos presenta recetas sencillas, saludables y respetuosas que pueden disfrutar peques y mayores tanto en el proceso de creación como al degustarlas.
También nos aporta anotaciones sobre los valores nutricionales de las recetas, aclarando si su consumo debe ser habitual o si la propuesta es más o menos saludable.
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Mi familia vegana. Consejos de tu pediatra para una alimentación saludable y equilibrada
Estructurado en 7 apartados: Introducción, evolución del veganismo, componentes de una alimentación vegetal saludable, comiendo plantas alimentación vegana para todos, alimentación vegana en situaciones especiales y más allá de la dieta, este libro de Miriam Martínez Biarge (Mi pediatra vegetariano), ofrece consejos para alimentarse haciendo énfasis en el embarazo, la niñez y la infancia.
El libro trata, además, situaciones especiales, como el veganismo para celíacos, diabetes o personas con sobrepeso.
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Liberación Animal
Este clásico de Peter Singer califica la discriminación por especie como si del racismo o machismo se tratara, exponiendo que los animales son seres con capacidad de sufrir y, por tanto, deben tener derechos.
Fue uno de los primeros libros sobre veganismo y derechos de los animales, sin embargo, y con más de 40 años (publicado en 1975), sigue siendo un best-seller.
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Por qué amamos a los perros, nos comemos a los cerdos y nos vestimos con las vacas
Siguiendo con ensayos filosóficos, la doctora Melanie Joy reflexiona en su obra sobre la cultura de lo socialmente aceptado en lo que respecta a consumo animal desde una perspectiva antropológica.
Lectura imprescindible para entender nuestra cultura y aprender a cuestionarnos lo que entendemos como «natural, normal o necesario»
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Manifiesto animalista
Corine Pelluchon propone otorgar a los animales la condición de sujetos políticos.
No pretende convertirnos en animalistas, ni discriminar ni incitar a una revolución, sino concienciarnos de un cambio en la relación entre la naturaleza y los humanos y como cambiar la percepción de dominio humano sobre la tierra hacia un modelo de coexistencia.
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Mi primer libro de Cocina Vegana
Para no saturaros de ensayos ético-políticos, terminamos el top con un par de libros sencillos de recetas.
En esta primera recomendación se proponen 140 recetas fáciles de preparar orientadas a principiantes que quieren iniciarse en el veganismo y tratar de hacer más llevadera la transición a este estilo de vida. Nuestro libro de cocina de cabecera.
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Vive Vegano
Jenny Rodríguez derrocha originalidad con uno de los libros sobre veganismo más populares y originales. Mezcla de ensayo sobre ética animal y recetario, Jenny nos ofrece 50 recetas explicadas paso a paso.
Es obligatorio destacar el fin humanitario de esta obra, ya que parte de los beneficios se destinan a apoyar la labor del santuario Gaia.
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